コーネル大学の学生が新食品開発のマーズ・リグレー・コンテストで優勝

Jul 15, 2023

食品技術者協会の提供による。

投稿者: ミーガン ハッチ

投稿日: 2023 年 8 月 3 日 / 午後 4 時 56 分 (東部夏時間)

更新日: 2023 年 8 月 3 日 / 午後 4:56 EDT

ニューヨーク州イサカ (WSYR-TV) — コーネル大学の学生が、M&M'S®、SNICKERS®、SKITTLES® などのメーカーであるマーズ リグレーが主催した最近のコンテストで最高の栄誉を獲得しました。

コーネル大学食品科学チームは、新食品「CaféNana」で食品技術者協会学生協会 (IFTSA) とマース リグレー製品開発コンペティションで優勝しました。

チームの製品「CaféNana」は、アップサイクルされた革新的なカフェイン入りコーヒーバナナサンドイッチで、噛み応えのあるバナナレザー2枚とクリーミーなひまわりバターコーヒーフィリングで構成されています。

この新製品により、コーネル大学はチームをこの大会で 15 回連続の決勝進出に導きました。

コーネル大学のチームは、研究開発から戦略コンサルティングまで幅広いキャリアに興味を持つ 7 人の学部生と 2 人の大学院生で構成されていました。

以下の IFTSA 功績賞およびコンペティションの受賞者は次のとおりです。

7月に開催されたコンテストは、世界の食料システム全体で食品科学とその応用の進歩に取り組む非営利科学団体である食品技術者協会（IFT）の年次イベントであるIFT FIRSTで主催された。

「これ以上のチームメイトはいませんでした。彼らは一生懸命働き、私たちが永遠に記憶に残る年となってくれました。 私たちはチームと出場者をとても誇りに思いますし、私たちがカフェナナに注いだ愛と努力を審査員が認めてくれたことにとても興奮しています。」 テイシェイラ・ダシルバは言った。

コーネル大学の受賞者は、7 月 18 日にシカゴのマコーミック プレイスで開催された IFTSA 閉会式で表彰されました。

IFTSA は学生主導の IFT メンバーのコミュニティであり、使命主導の組織は年間を通じてプログラミングとコンテストを実施し、学生メンバーと支部をサポートし、食品科学の将来のリーダーを育成することを目的としています。

「私たちは皆、食品業界のイノベーションに対する共通の情熱によって団結しました。 このコンペでは、私たちが選んだキャリア分野で食品業界の持続可能な再定義に参加するために努力する中で、食品開発の技術面とビジネス面を経験することができました」とサモワール氏は付け加えた。

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